Kategória: Élelmezési lehetőségek

Molecules

Egy új, a lengyel kormány által finanszírozott tanulmányban a kutatók arról számoltak be, hogy a kendermagok hozzáadása a sörhöz növelheti a tápértéket.

„A végtermék – sör vagy árpamaláta alapú, kendermaggal dúsított ital – egyedi érzékszervi profillal és biológiailag aktív vegyületek jelenlétével jellemezhető” – áll a tanulmányban. „Összekapcsolja az árpa sör hagyományos tulajdonságait a kenderből származó összetevők által nyújtott potenciális egészségügyi előnyöket.” TOVÁBB

Molecules

Egy új tanulmány szerint kendermagból és kenderolajból ígéretes gluténmentes lisztkeverék készíthető, amely „optimális sütési textúrát” és „jelentős tápértéket” kínál.

A Calabriai Egyetem hatfős kutatócsoportja kendermaglisztet és -olajat használt gluténmentes muffinok készítéséhez, különböző paramétereket tesztelve a kendert, mint alternatív lisztet. TOVÁBB

Journal of Food Science, Journal of Natural Fibers

Sokan érdeklődnek olyan fehérjeforrások iránt, amelyeknél egyensúlyban vannak az egészségügyi előnyök és a zöldebb termelési módszerek. A tanulmányok folyamatosan tárnak fel olyan lehetőségeket, amelyek megfelelhetnek azok számára, akik új étrendi összetevőket keresnek. TOVÁBB

International Journal of Agricultural Technology, Animals

A tanulmány hangsúlyozza az ökológiai tojástermelés előnyeit, elkerülve a szintetikus anyagokat, például műtrágyákat, növényvédő szereket, antibiotikumokat, hormonokat és GMO-kat.

A kutatás, melynek címe: „A Cannabis sativa étrend-kiegészítő hatása az organikus tojótyúkok étrendjében a termelési teljesítményre és a tojás minőségére”, azt találta, hogy a kender takarmány (ágak és szárak) hozzáadása a tojótyúkok étrendjéhez jelentősen javította a tojástermelési teljesítményt. TOVÁBB

A víz és az őrölt vagy préselt (hántolt) kendermagok elegyítésével előállított kendertej az elmúlt öt évben egyre nagyobb népszerűségnek örvend a fogyasztói szokások változásának és a fenntartható gazdálkodási gyakorlatoknak köszönhetően. TOVÁBB

Az FDA (Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága) Állatorvosi Központja jóváhagyta az Amerikai Takarmányellenőrző Hivatalok Szövetsége (AAFCO) Hatóanyag-meghatározási Bizottsága által nemrég elfogadott kender takarmány végső definícióját. TOVÁBB

Sustainable Aquaculture Innovation Centre

A kendermag nemcsak az emberek és más állatok táplálékának kiváló forrása, hanem a tenyésztett halak étrendjébe is bekerülhet.

Skóciában a Stirlingi Egyetem kutatói továbbra is vizsgálják a kendermag fenntartható fehérjeforrásként való felhasználását a skót tenyésztett lazac takarmányában. TOVÁBB