Nyomtatás és PDF PLoS One Sok ember élvezi a tésztákat – fusilli, spagetti, tagliatelle, macaroni, tortellini, penne, fettuccine – minden formában és méretben, a megfelelő mártással mindegyik igazán finom. A múlt egyik problémája a magas szénhidrát/alacsony fehérje arány; vajon a kenderliszt hozzáadása lehet a válasz? Lengyel kutatók értékelték a kenderliszt/pogácsa durumbúza tésztákhoz történő hozzáadásának különböző paramétereit (fizikokémiai/érzékszervi tulajdonságok, textúra, főzés) … Bővebben: Kendertészta: Tulajdonságok és minőségértékelés