Nyomtatás és PDF Molecules Egy új tanulmány szerint kendermagból és kenderolajból ígéretes gluténmentes lisztkeverék készíthető, amely „optimális sütési textúrát” és „jelentős tápértéket” kínál. A Calabriai Egyetem hatfős kutatócsoportja kendermaglisztet és -olajat használt gluténmentes muffinok készítéséhez, különböző paramétereket tesztelve a kendert, mint alternatív lisztet. A szerzők kezdetben azt találták, hogy a vaj kenderolajjal való helyettesítése egy hagyományos – 00-ás búzaliszttel készült … Bővebben: Kenderliszt és -olaj felhasználásával gluténmentes pékáruk készíthetők optimális textúrával és megnövekedett tápértékkel